Rezept: Brokkolisalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Brokkoli	ca. 1.83 €
1	Schinken, ohne Fettrand
1	Vollkornbrot
0.5	Paprika - rot	ca. 0.52 €
1	Fettarmer Joghurt
1	Öl
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Curry	ca. 0.05 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
	Dill, gehackt,
	Petersilie - gehackt

Zubereitung:

Die Brokkoliröschen im Salzwasserbad blanchieren und abgießen. Den Schinken und die Paprika fein würfeln.

Aus Joghurt, Zitronensaft, Öl, den Kräutern und Gewürzen eine Soße anrühren, unter die Brokkoliröschen heben und mit Paprika- und Schinkenwürfeln bestreuen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit der Vollkornbrotscheibe servieren.

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(*) Die Zubereitung von Brokkolisalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli * Cayennepfeffer * Curry * Dill - frisch * Joghurt - fettarm 1,5% * Paprika - rot * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Vollkornbrot * Zitronen - unbehandelt

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