Rezept: Blindhuhn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 38 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.16 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Durchwachsener Speck | ca. 4.98 € |
| 500 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 500 g | Grüne Bohnen | ca. 2.00 € |
| 375 g | Kartoffeln | ca. 0.40 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.21 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.43 € |
| 2 | Birnen | |
| 2 | Bohnenkrautstengel | |
| 400 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.03 € |
| 225 g | Weiße Bohen (Konserve) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zucker | ||
| Essig | ||
| 1 EL | Petersilie | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Den Speck in dem Wasser etwa 1 Stunde kochen. Die Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden, Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und würfeln. Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen, die Äpfel würfeln. Den Speck aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Gemüse, Obst, Kartoffeln, Bohnenkraut und Gemüsebrühe in die Brühe geben und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die weißen Bohnen, den gewürfelten Speck in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
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