Rezept: Bürgermeister-Gotlett (Zürich)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.17 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 gr. | Schweinskoteletts vom - Met ger eine Tasche einschneiden lassen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 40 g | Bratbutter | ca. 0.51 € |
FÜLLUNG | ||
| 2 | Semmeli - in Würfeln | |
| 150 ml | Weißwein | ca. 0.53 € |
| 2 | Säuerliche Äpfel | ca. 1.49 € |
| 3 EL | Apfeldicksaft | ca. 0.48 € |
Zubereitung:
Für die Füllung die Semmelwürfeli mit Weißwein übergießen und 15 Minuten stehen lassen.
Die Äpfel mit der Schale raffeln. Die Semmeli gut ausdrücken und die Flüssigkeit auffangen.
Äpfel, Semmeli und Dicksaft gut mischen. Einen Teil in die Koteletts füllen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Koteletts würzen und mit Mehl bestäuben.
In der heißen Bratbutter beideitig gut anbraten, die Hitze reduzieren und beidseitig 5 bis 6 Minuten braten.
Aus der Pfanne nehmen, warmstellen.
Die Einweichflüssigkeit der Semmeli durch ein Sieb in die Pfanne geben, die restliche Füllung zufügen und etwas einkochen lassen.
Die Koteletts auf Tellern anrichten und die Sauce darübergeben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Fleisch-Apfel-Topf 4 Portionen Preise: Discount: 7.26 € EU-Bio: 7.67 € Demeter: 7.71 € Fleisch in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen. Butterschmalz erhitzen. Fleisch von allen Seiten scharf und kurz anbraten, salzen. Äpfel |
 | Chinesische Bohnen 4 Portionen Preise: Discount: 2.22 € EU-Bio: 2.23 € Demeter: 2.23 € Die feinen Bohnen waschen, rüsten und einmal schräg durchschneiden. In wenig Wasser bißfest garen; in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Ingwer |
 | Putenpfanne mit Bacon 4 Portionen Preise: Discount: 6.45 € EU-Bio: 19.75 € Demeter: 18.79 € Fleisch trockentupfen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten putzen und halbieren. Reis in kochendem Salzwasser bei |
 | Faschingskrapfen 12 Stück Preise: Discount: 6.04 € EU-Bio: 6.33 € Demeter: 7.13 € Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit der Milch und 1 TL Zucker verrühren, etwa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die Hälfte des Mehls mit dem |
 | Wildgemüse-Klopse 4 Portionen Preise: Discount: 1.31 € EU-Bio: 1.52 € Demeter: 1.63 € Als Wildgemüse bieten sich an: Gänseblümchen, Giersch, Brennnessel, Wegerich, Löwenzahn, Sauerampfer, Wiesenschaumkraut, Bärlauch und, und, und ... Die im |
