Rezept: Brouillade de Truffes
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.38 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 12 | Eier | ca. 3.08 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 40 g | Trüffel en Julienne, in | ca. 0.00 € |
| feine Streifen geschnitten | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Ein leichtes, mit Trüffeln gefülltes Omelette, Bestandteil jedes Sonntagsgerichts in der Provence.
* Eier schlagen * Omelettes in der Pfanne mit der Butter zubereiten * zum Schluss die geraspelten Trüffel hinzugeben.
Tipp: Dazu schmeckt ein Salat mit Trüffelöl.
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