Rezept: Crepes mit Grapefruit-Kompott

Bild: Crepes mit Grapefruit-Kompott - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Grapefruits
2 EL	Honig	ca. 0.29 €
1 TL	Speisestärke	ca. 0.01 €
375 g	Mehl	ca. 0.54 €
4	Eier	ca. 1.03 €
50 g	Kürbiskerne	ca. 0.62 €
	Salz	ca. 0.00 €
400 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.42 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
1	Zitrone - abgr. Schale

Zubereitung:

Grapefruits schälen, die weiße Haut dabei ganz entfernen. Fruchtfleisch aus den Trennhäuten schneiden. Trennhäute über dem Topf ausdrücken. Den Saft mit Honig abschmecken und einmal aufkochen. Grapefruit-Filets zufügen. Mit angerührter Stärke andicken. Abkühlenlassen.

Mehl, Eier, Kürbiskerne, etwas Salz in eine Schüssel geben. Milch unter Rühren zufügen, 30 Minuten quellenlassen. Nacheinander in wenig Fett pro Person 3 Crepes backen. Mit Grapefruit-Kompott füllen und aufrollen.

Zubereitung : ca. 1 Std.

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(*) Die Zubereitung von Crepes mit Grapefruit-Kompott erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Butter * Eier - Größe M * Grapefruit * Kürbiskerne * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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