Rezept: Feldsalat ... la Veronique

Bild: Feldsalat ... la Veronique - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 Handvoll	Feldsalat
	gründlich gewaschen und
	getrocknet
KRÄUTERHONIGORANGENSAUCE
125 ml	Orangensaft - frisch gepresst	ca. 0.08 €
2 EL	Kleehonig
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen
1 TL	Kerbel - frisch gehackt	ca. 0.01 €
1 TL	Schnittlauch - frisch gehackt	ca. 0.04 €
1 TL	Estragon - frisch gehackt
1 TL	Glatte Petersilie - frisch
	gehackt
ZUM GARNIEREN
	Haselnussblättchen
	geröstet

Zubereitung:

(*) mit frischen Kräutern und Honig-Orangen-Dressing Salat in eine Salatschüssel geben. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing verquirlen. Dressing über den Salat träufeln und sanft vermengen. Salat portionsweise auf Tellern anrichten, die Haselnussblättchen darüberstreuen. Sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Feldsalat ... la Veronique erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Feldsalat * Haselnüsse * Honig - Kleehonig * Kerbel - frisch * Orangensaft * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch

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