Rezept: Ingwer-Tomaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.25 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 500ml-Glas:

1 kg	Tomaten	ca. 3.38 €
50 g	Ingwerwurzel	ca. 0.35 €
100 g	Lauchzwiebeln	ca. 0.33 €
8	Gewürznelken
20	Pfefferkörner
5 EL	Essig-Essenz - 25%
150 g	brauner Zucker	ca. 0.40 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen und kalt abschrecken. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Den Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Wasser mit Ingwer, Nelken, Pfefferkörnern, Essig-Essenz und Salz dickflüssig einkochen. Tomatenstücke und Lauchringe in zwei Gläser füllen, mit dem heißen Sud auffüllen und verschließen. Am nächsten Tag den Sud abgießen, fünf Minuten kochen lassen und wieder über die Tomaten gießen. Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Ingwer-Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Essigessenz * Frühlingszwiebeln * Ingwer - frisch * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Wasser

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