Rezept: Bunte Blattsalate mit Schinkenröllchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g | Knoblauchcrème fraîche | |
| 150 g | Joghurt - 3,5 % Fett | |
| 1 EL | Limettensaft | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Ahornsirup - gehäuft | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 250 g | Frischkäse - körnig | ca. 0.59 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Worcestersauce | ca. 0.07 € |
| 8 | Knochenschinkenscheiben - luftgetrocknet | |
| 50 g | Parmesankäse | ca. 0.90 € |
| 200 g | Blattsalate | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Für das Dressing Creme fraiche (1 TL davon für die Schinkenfüllung zurücklassen) mit Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockentupfen, in dünne Ringe schneiden. Frischkäse mit übriger Creme fraiche, Petersilie, Worcestersauce, Frühlingszwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je 2 Schinkenscheiben an der Längsseite überlappend auf ein Schneidebrett legen, etwa 1/4 der Creme darauf streichen, dabei am Rand 1/2 cm frei lassen.
Scheiben längs aufrollen und 30 Minuten in ein Gefrierfach legen. Danach in 2-4 cm breite Röllchen schneiden.
Vorbereitete Blattsalate dekorativ auf 4 Tellern anrichten, Dressing darüber geben und mit Schinkenröllchen anrichten. Zuletzt Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Scheibchen schneiden
und aufstreuen.
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