Rezept: Meerrettich-Apfel-Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3	Äpfel, säuerlich	ca. 2.62 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
2 TL	Zucker	ca. 0.02 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	Meerrettich - frisch gerieben
4 TL	Süße Sahne	ca. 0.11 €
125 ml	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Anschließend im Wasser mit Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen. Apfelstücke mit der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Die Masse wieder in einen Topf geben und zusammen mit der Milch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach einmaligem Aufwallen die Sauce vom Herd nehmen, Meerrettich und Sahne unterziehen und sofort servieren. TIP: Diese Sauce passt hervorragend zu gebratenem Fischfilet.

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(*) Die Zubereitung von Meerrettich-Apfel-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Meerrettich - frisch * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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