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Rezept: Gerollter falscher Hase

Bild: Gerollter falscher Hase - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.73 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gHackfleischca. 3.99 €
80 gSpeck, dünnen Scheiben 
4 Eierca. 0.68 €
1 kl.Salatgurkeca. 0.71 €
1 Eica. 0.17 €
100 gSchmandca. 0.45 €
1 Brötchen - vom Vortagca. 0.20 €
2 ELMargarineca. 0.06 €
1 Brühwürfelca. 0.06 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
2 ELSoßenbinderca. 0.10 €
2 Tasse(n)Wasserca. 0.00 €

Zubereitung:

Zunächst das Brötchen ca. 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann das Wasser gut ausdrücken. Eier (1) hart kochen. Abschrecken, pellen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Das Hackfleisch nun mit dem ausgedrückten Brötchen und dem Ei (2) vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein großes Stück doppelt gelegtes Pergamentpapier geben, zu einem Rechteck auseinanderdrücken und mit Gurkenscheiben belegen. Die gekochten Eier nebeneinander auf eine schmale Seite legen und den Fleischteig von dieser Seite mit Hilfe des Papiers ( wie Strudelteig) zusammenrollen. Vom Papier in eine gefettete, feuerfeste Form (mit Deckel) gleiten lassen. Magarine erhitzen und die Hackfleischrolle damit begießen. Dann mit Speckscheiben belegen. Den Deckel darauf geben und im Backofen bei 200 Grad ca. 1 Std.garen. Den Hackbraten warm stellen, die angefallene Flüssigkeit in einen Topf gießen, mit dem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Brühwürfelund Soßenbinder zufügen. Von der Kochstelle nehmen, den Schmand unterrühren und die Soße schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Soße servieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln und Gemüse.


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(*) Für diese Version von Gerollter falscher Hase werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln   *   Eier - Größe M  *   Hackfleisch gemischt  *   Klare Delikatess-Brühe - Würfel  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenmargarine  *   Salatgurken  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Saucenbinder - hell  *   Schmand  *   Wasser


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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