Rezept: Griechenland: Tomaten mit Reis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 mittelgr. | Tomaten | ca. 1.28 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 50 g | Patnareis ODER Rundkornreis | |
| 3 | Schalotten ODER Zwiebel | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Olivenöl - (1) | ca. 0.13 € |
| 20 g | Korinthen | ca. 0.05 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 6 | Minzeblätter, frisch ODER - getrocknete Min e | |
| 1 | Zitrone - davon | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| (bis doppelte Menge) | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 2 EL | Olivenöl - (2) | ca. 0.26 € |
| 0.125 l | Brühe | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Tomaten waschen, am Stielansatz einen flachen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen, innen salzen. Auf Küchenpapier umgedreht abtropfen lassen. Reis in heißem Wasser 15 Minuten quellen lassen. Schalotten oder Zwiebel abziehen und fein würfeln, in Olivenöl (1) andünsten. Den abgetropften Reis kurz mitdünsten, salzen, Korinthen hinzufügen und alles mit dem Wasser knapp bedecken. Zirka 10 Minuten vorkochen, dann abgießen. Dill und Minze fein hacken. Unter die Reismischung mengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Tomaten mit Reis füllen, die Tomatendeckel auflegen und die Früchte in einen Topf setzen. Die gefüllten Tomaten mit Olivenöl (2) beträufeln, restlichen Zitronensaft und Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt bei sehr kleiner Hitze 10 bis 15 Minuten dünsten. Tomaten im Topf erkalten lassen, lauwarm oder kalt servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Berliner Kartoffelsalat 20 Portionen Preise: Discount: 29.65 € EU-Bio: 34.20 € Demeter: 36.08 € Schweine- und Kalbfleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett im Bräter erhitzen und beide Fleischstücke darin rundherum braun |
 | Nudeln mit Sojasprossen 2 Portionen Preise: Discount: 2.70 € EU-Bio: 3.02 € Demeter: 3.14 € Schneller, aber auch etwas teuerer, geht es natürlich mit Sojasprossen aus dem Laden. Allerdings sind die selbstgezogenen definitiv die Frischesten! Wer beim |
 | Grüne Pfannkuchen 2 Portionen Preise: Discount: 0.75 € EU-Bio: 0.90 € Demeter: 0.90 € Das Ei und das Mehl mischen. Die Buttermilch, das Keimöl und etwas Salz unterziehen. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Danach das Mineralwasser dazugeben und |
 | Pellkartoffeln mit Quark 4 Portionen Preise: Discount: 3.37 € EU-Bio: 4.44 € Demeter: 5.48 € Kartoffeln waschen und abbürsten. In einen Topf mit kaltem, stark gesalzenem Wasser geben. Zugedeckt, vom Kochen an, 30 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel |
 | Avocadosuppe mit Mais 4 Portionen Preise: Discount: 6.89 € EU-Bio: 6.35 € Demeter: 6.49 € Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Im heißen Fett andünsten, den Geflügelfond dazugießen und aufkochen. Tomaten putzen, vierteln, |
