Rezept: Hähnchenbrust in Marsalasauce
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.23 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Hähnchenbrustfilets | ca. 9.87 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salbei, gehackt | ||
| 2 Scheibe(n) | Roher Schinken, dünn | |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 3 EL | Marsala | |
| 1 Becher | Creme fraiche, a 150 g | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salbei einreiben. Jedes Filet in eine Scheibe Schinken wickeln und mit Holzstäbchen feststecken. Butterschmalz erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten braten. Herausnehmen, warm stellen, den Bratensatz mit Marsala loskochen, Creme fraiche unterrühren, kurz aufkochen lassen und die Sauce mit Salz abschmecken. Die Filets von den Holzstäbchen befreien, in die Sauce geben und etwa 2 Minuten erhitzen.
Bratzeit: 10-15 Minuten
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