Rezept: Hähnchen-Erdnuss-Pfanne (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.12 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Marinade | ||
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
| 1 | Ingwerwurzel,gerieben | |
| 3 EL | Sojasoße - | ca. 0.15 € |
| Süßstoff | ||
| 3 EL | Wasser (1) | ca. 0.00 € |
Für die Sosse | ||
| 75 g | Erdnüsse, ungesalzen | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Sojasoße - | ca. 0.10 € |
| Süßstoff | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Chilipulver - n.Wunsch mehr | ca. 0.11 € |
| 1 | Unbeh. Zitrone - abger.Schale | ca. 0.79 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Wasser (2) | ||
Außerdem: | ||
| 450 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 2.77 € |
| 8 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.52 € |
| 200 g | Paprika - gelb | ca. 1.00 € |
| 350 g | Zucchini | ca. 0.59 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 120 g | Parboiled-Reis | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
Zutaten für die Marinade mit Wasser (1) verrühren. Filet in Streifen darin 3 Std. (oder über Nacht) marinieren. Für die Soße Erdnüsse feinmachlen, mit den übrigen Zutaten und Wasser (2) mischen. Gemüse in Streifen schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen. Im heißen Öl 5-6 Minuten goldbraun braten, würzen. Gemüse und Soße zugeben, noch 2-3 Minuten weiterbraten.
Dazu den Reis kochen.
:Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Broteinheiten : 2.5 :Sonstiges : 3Std.o.über Nacht marinieren
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