Rezept: Kartoffel-Spargel-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.58 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.43 € |
| 400 g | Grüner Spargel | ca. 3.19 € |
| Butter - etwas | ||
| kl. | Zucker | |
| 150 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.01 € |
| 4 TL | Balsam-Essig | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Senf | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Vollrohrzucker | ca. 0.02 € |
| Jodsalz * Pfeffer | ||
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 0.5 | Topf Basilikum | |
| 0.5 | Topf Petersilie |
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Spargel putzen, in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter ebenfalls garen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Brühe mit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und abschemcken. Über die Kartoffeln gießen. Spargel in Stücke, Zwiebel in Würfel schneiden. Kräuter hacken. Alles vermischen und etwas durchziehen lassen. Lauwarm servieren.
:Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1675 kJoule :Zubereitung : ca. 35 Minuten
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