Rezept: Calypso Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.73 Sterne von 26 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Avocado Dressing | ||
| 1 gr. | reife Avocado; geschält, - entkernt und in Würfeln | ca. 0.86 € |
| 1 | Limone; Saft davo | |
| 2 EL | Orangensaft | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 1 | Frühlingszwiebel; fein - gehackt | ca. 0.07 € |
| 1 Zweig(e) | Koriander; gehackt | |
| 0.5 TL | gehackte rote Chilischote | ca. 0.08 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | weißer Pfeffer | |
Salat | ||
| 400 g | große Shrimps; gekocht und - geschält | |
| 200 g | Palmherzen aus der Dose; in - Scheiben | |
| 2 kl. | Orangen; geschält, in - Spalten | |
| 1 | Grapefruit; geschält, in - Spalten | |
| 1 | rote Zwiebel; in Scheiben | |
| 2 | Frühlingszwiebeln; fein - gehackt | ca. 0.13 € |
| Salatblätter | ||
Zubereitung:
Im Mixer oder mit dem Pürierstab alle Zutaten für das Dressing schlagen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz angenommen hat. In einer Schale abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
In einer großen Salatschüssel die Shrimps, Palmherzen, Orangen, Grapefruits, Zwiebeln und Salatblätter vorsichtig mischen und ebenfalls abgedeckt kalt stellen. Auf Salattellern anrichten und Dressing darübergeben.
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