Rezept: Spargel-Tomaten-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Weißer Spargel | ca. 5.97 € |
| 200 g | Grüner Spargel | ca. 2.20 € |
| 1 Prise(n) | Jodsalz | ca. 0.00 € |
| 750 ml | Wasser - für die Schalen | ca. 0.01 € |
| 2 mittelgr. | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Italienische Kräuter: - Oregano, Rosmarin | |
| 1 EL | Gekörnte Brühe (Instant) | |
| Sojasauce | ||
| 0.5 TL | Curry | ca. 0.05 € |
| 6 EL | Weißwein - trocken | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Kernige Haferflocken | ca. 0.05 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Spargel waschen und putzen, die weißen Stangen schälen. Die Schalen in Wasser mit dem Jodsalz auskochen, dann absieben und das Spargelwasser dabei auffangen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Den Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin etwa 5Minuten dünsten. Mit Jodsalz, Pfeffer, Zucker, italienischen Kräutern, Brühe, Sojasauce und Currypulver würzen. Spargelsud und Wein angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Haferflocken unterrühren. Mit Petersilienblättchen garnieren. Tip: Wenn Kinder von dieser Spargel-Tomaten-Suppe mitessen, sollten Sie bei der Zubereitung den Wein weglassen.
:Pro Person ca. : 80 kcal :Pro Person ca. : 335 kJoule :Eiweiß : 3 Gramm :Fett : 2 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Scherenschleifer - Saure Kartoffeln aus dem Saarland 4 Portionen Preise: Discount: 2.26 € EU-Bio: 2.79 € Demeter: 3.91 € Scherenschleifer waren früher als Reisegewerbetreibende unterwegs, als solche nicht sehr angesehen und folglich nicht mit Reichtümern gesegnet. Das |
 | Ostercreme 1 Rezept Preise: Discount: 6.31 € EU-Bio: 6.31 € Demeter: 6.52 € Die Milch wird mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufgestellt, die 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweichte, ausgedrückte Gelatine zugegeben und alles zusammen |
 | Spitzkohl mit Käse und Haselnüssen 2 Portionen Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.45 € Demeter: 4.22 € Spitzkohl halbieren und das evtl. dicke Strunkende keilförmig ausschneiden. Die Blätter müssen zusammenhalten! Den Spitzkohl in kochendem Salzwasser kurz |
 | Überbackener Stangensellerie 2 Portionen Preise: Discount: 1.83 € EU-Bio: 1.79 € Demeter: 1.79 € Den Sellerie der Länge nach halbieren, in einen Topf geben, mit 1/4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 in ca. 15 Minuten |
 | Geistreiche Himbeercreme 1 Rezept Preise: Discount: 6.93 € EU-Bio: 6.85 € Demeter: 6.85 € Die Hälfte der Himbeeren (einige besonders schöne Früchte für die Dekoration zurückbehalten) mit Zucker(1) mischen, mit Himbeergeist übergießen und |
