Rezept: Crostini mit Kichererbsenpaste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.86 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 12 Scheibe(n) | Ciabatta - oder Baguette | |
| Olivenöl - zum Beträufeln | ||
KICHERERBSENPASTE | ||
| 1 Dose(n) | Kichererbsen, gegart a 240 - g Einwaage | |
| 1.5 | Limetten, davon | |
| 4 EL | Saft | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.18 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.5 EL | Paprikapulver | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Minzeblättchen, frisch; - fein gehackt | ca. 0.16 € |
DEKORATION | ||
| 0.5 | Limette; in sehr feinen - Scheiben | |
| Minze, frisch | ||
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen.
Die Kichererbsen mit Knoblauch, Limettensaft, Paprika und Olivenöl in der Küchenmaschine (z.B. Moulinette) zu einer Paste verarbeiten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die feingehackte Minze unterrühren.
Die Brote mit Olivenöl beträufeln und im Backofen unter dem Grill goldbraun rösten, umdrehen und die andere Seite ebenfalls kurz rösten.
Die Kichererbsenpaste auf die Brotscheiben streichen, mit etwas Paprikapulver, geviertelten Limettenscheiben und Minzeblättchen dekorieren und sofort servieren.
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