Rezept: Aïoli

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten
1 Stück	Ei	ca. 0.26 €
6 Stück	Knoblauchzehe	ca. 0.54 €
25	Olivenöl
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
0.25 Stück	Zitrone, für Saft	ca. 0.25 €

Zubereitung:

01 - Knoblauch schälen, "entkernen" und zu Paste zerstoßen. 02 - Salzen, Pfeffern und Zitronensaft dazugeben. 03 - Ei trennen und Eigelb dazugeben. 04 - Beim rühren das Öl tropfenweise dazu, bis glatte Creme entstanden. Tip 1 - Etwas würziger wird es mit Pimenton picante oder Paprikapulver. Tip 2 - Ohne Eigelb diese Gewürzmischung mit Quark oder Joghurt ...

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(*) Die Zubereitung von Aïoli erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt

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