Rezept: Curryhuhn - Delhi Murg

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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 29 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Hähnchen von 1,6 kg
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
4	Körner Kardamom
4	Nelken
1 TL	Chilipulver - gehäuft	ca. 0.11 €
2 TL	Korianderpulver - gehäuft	ca. 0.40 €
2 TL	Kreuzkümmel - gemahlen	ca. 0.37 €
1 TL	Kurkuma - gehäuft	ca. 0.05 €
5 cm	Ingwerwurzel
2	Tomaten	ca. 0.64 €
3 EL	Zitronensaft	ca. 0.11 €
1 EL	Koriandergrün	ca. 0.59 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Huhn häuten und in acht Stücke teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, mit den Hühnerteilen im Öl anbraten. Zimtstange, Kardamom und Nelken dazugeben und mitbraten. Den Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln, beides mit Chili, dem gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma zum Huhn geben, alles vermischen und 1/2 Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren. Mit Salz, Zitronensaft und Koriandergrün abschmecken. Dazu reicht man Brot oder Reis.

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(*) Die Zubereitung von Curryhuhn - Delhi Murg erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Ingwer - frisch * Kardamom - Kapseln * Knoblauch * Koriander - gemahlen * Koriandergrün - Cilantro * Kreuzkümmel - gemahlen * Kurkuma * Nelken ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronensaft * Zwiebeln

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