Rezept: Eingelegte Gemüse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.81 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3 kg	Kürbis, Zwiebeln, - Zucchini, Paprika, Möhren ...
	(einzeln oder bunt - gemischt)
750 ml	Weißweinessig	ca. 3.23 €
1.5 kg	Zucker	ca. 2.24 €
1	Zitrone, gepresst
10 g	frischer Ingwer	ca. 0.07 €
2	Zimtstangen	ca. 1.00 €
4	Gewürznelken
	Sternanis	ca. 0.02 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.50 €
1 TL	Pfefferkörner - gehäuft	ca. 0.11 €
	Einmachgläser

Zubereitung:

Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden

Sud mit Zucker, Essig und den restlichen Zutaten zubereiten und aufkochen lassen

Gemüse zugeben und bissfest garen

anschließend heiß in Einmachgläser füllen und diese sofort verschließen.

Mehrere Monate haltbar.

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(*) Die Zubereitung von Eingelegte Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Ingwer - frisch * Lorbeerblätter * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Sternanis - ganz * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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