Rezept: Feigen in Honigwein mit Schafskäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
500 g | Feigen | ca. 2.05 € |
1 | Orange, den Saft | |
250 ml | Weißwein | ca. 0.89 € |
40 ml | Weinbrand | ca. 0.29 € |
1 EL | Honig | ca. 0.11 € |
1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
4 | Gewürznelken | |
0.5 | Unbehandelte Orange | ca. 0.14 € |
3 | Zimtstangen | ca. 1.49 € |
3 | Lorbeerblätter | ca. 1.13 € |
250 g | Feta-Käse | ca. 1.79 € |
100 g | Doppelgriffiges Mehl, - (Wiener Grießler) | |
1 TL | Edelsüßes Paprikapulver | ca. 0.07 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
50 g | Sesamsamen | ca. 0.18 € |
Olivenöl, zum Frittieren |
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 170GradC vorheizen. Die Feigen vorsichtig waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und in eine ausreichend große Auflaufform setzen.
2. Orangensaft, 100 ml Weißwein, Weinbrand, Honig, Zucker und Gewürznelken zu einer Marinade verrühren und über die Feigen gießen.
3. Die unbehandelte Orange gründlich waschen und trockenreiben. Die Schale mit einem scharfen Messer hauchdünn abschälen und in grössere Stücke schneiden. Mit den Zimtstangen und den Lorbeerblättern zwischen die Feigen in die Marinade legen.
4. Die Auflaufform mit einem Deckel oder einem Stück Alufolie abdecken und die marinierten Feigen im Ofen etwa 15 Minuten garen.
5. Den Käse in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Das Mehl mit Paprikapulver, einer Prise Salz und dem Sesam vermischen. Die Käsewürfel erst in der Mehlmischung, dann im restlichen Wein und wieder in Mehl wenden.
6. In eine Pfanne 1 cm hoch Olivenöl füllen und auf etwa 170GradC erhitzen. Die panierten Käsewürfel darin hell frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die Feigen mit etwas Schmorflüssigkeit und den Käsewürfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Knoblauch-Kartoffelpüree 4 Portionen Preise: Discount: 2.53 € EU-Bio: 4.32 € Demeter: 5.56 € Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser garen. Die Zehen von 2 Knollen jungem Knoblauch aus den Häuten lösen, ein Drittel zur Seite stellen. Die | |
Pflastersteine pikant 4 Portionen Preise: Discount: 0.72 € EU-Bio: 1.07 € Demeter: 1.59 € Kartoffeln waschen, weichkochen, schälen und durchpressen. mit Salz, Mehl und Ei zu einem Teig verarbeiten. Diesen etwa daumendick ausrollen. 2 cm lange | |
Mangold aus der Pfanne 1 Rezept Preise: Discount: 3.55 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 3.93 € Den Mangold putzen. Die Stiele in Streifen schneiden. Blätter grob hacken. Chilischote hacken. Zitrone vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl | |
Aprikosen-Käse-Mohn-Happen 1 Rezept Preise: Discount: 5.97 € EU-Bio: 6.74 € Demeter: 6.87 € Den Frischkäse glattrühren. Die Haselnüsse rösten, die Haut abreiben, grob hacken und zum Frischkäse geben. Mit Pfeffer und Chili würzen und alles gut | |
Penne mit Bohnen und Greyerzer 4 Portionen Preise: Discount: 4.71 € EU-Bio: 5.20 € Demeter: 5.20 € Die Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden. Das Olivenfleisch von den Steinen schneiden. Den Speck ohne Schwarte in kurze Streifen schneiden. Den Knoblauch |