Rezept: Fisch mit Kräutern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.32 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | ausgelöstes Zanderfilet | ca. 20.94 € |
| 500 g | Wurzelgemüse (Karotten, | |
| Sellerie, Kohlrabi, Lauch, - Zwiebeln) | ||
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| Salbei | ||
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Zitronenmelisse | ||
| Dill | ca. 0.03 € | |
| Petersilie | ||
| Estragon | ca. 0.03 € | |
| Rosmarin | ||
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 3 | Schalotten | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| etwas | Zitronensaft | |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
Zubereitung:
Den Fisch abspülen und abtropfen lassen. Eine Pfanne gut ausbuttern, mit dem Wurzelgemüse den Boden bedecken und einen Teil der grobgehackten Gartenkräuter darüberstreuen. Das Zanderfilet in 8 gleichgroße Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, auf das Gemüse legen und mit den feingeschnittenen Schalotten und den restlichen Kräutern bedecken. Alles mit Sahne übergießen, zudecken und ca. 15 Minuten langsam bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Steckrübenpüree mit Limette und Vanille 4 Portionen Preise: Discount: 3.60 € EU-Bio: 3.79 € Demeter: 3.90 € Steckrüben putzen und würfeln, in einen Topf geben und zur Hälfte mit Salzwasser auffüllen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten |
 | Crepinette von Poulardenbrust mit Polenta 2 Portionen Preise: Discount: 6.73 € EU-Bio: 19.00 € Demeter: 18.29 € Schalotten in Butter andünsten, gehackte Kaninchenleber dazugeben und zwei bis drei Minuten weiterrösten, dann in eine Schüssel geben. In derselben Pfanne den |
 | Damenfinger - Hanin parmagi 4 Portionen Preise: Discount: 7.40 € EU-Bio: 7.74 € Demeter: 12.28 € Rind- und Lammfleisch sehr fein hacken. Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel und die geriebene Knoblauchzehe gut anrösten und die Peperoni ungefähr 10 |
 | Antipasto mit Spinat 4 Portionen Preise: Discount: 2.57 € EU-Bio: 3.15 € Demeter: 3.19 € Die Weinbeeren in lauwarmem Wasser quellen lassen. Den Spinat waschen, erlesen und die groben Stiele entfernen. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die |
 | Hefeknödel mit Mohn 6 Portionen Preise: Discount: 5.66 € EU-Bio: 7.45 € Demeter: 8.55 € Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine schütten, die in etwas lauwarmer Milch aufgelöste Hefe hineingießen, eine Prise Zucker zufügen, mit etwas Mehl |
