Rezept: Fischgratin mit Blattspinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Lachsforellenfilet | ca. 9.85 € |
| 50 g | Shrimps | ca. 1.07 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| Zitronensaft | ||
| 1 Pack. | Blattspinat, tiefgekühlt | |
| 125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 2.5 EL | Mehlschwitze, hell | |
| 75 g | Gouda | ca. 0.89 € |
| 80 g | Reis | ca. 0.08 € |
| 1 Prise(n) | Safran | ca. 16.95 € |
Q U E L L E | ||
| Nach: Fisch, die besten - Re epte, Nebel Kochkunst | ||
| Michael Dauffenbach - 28.02.1995 | ||
Zubereitung:
Das Lachsforellenfilet abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Spinat dazugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern.
Milch und gleiche Menge Wasser miteinander aufkochen lassen, die Mehlschwitze mit dem Schneebesen einrühren und eine Minute kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Gouda reiben und unter die Sauce rühren.
Eine flache Auflaufform fetten und den Reis (ungegart) hineingeben. Den Safran untermischen. Das Fischfilet in Stücke schneiden und auf den Reis legen. Den Blattspinat über dem Fisch verteilen. Die Shrimps darüberstreuen, die Käsesauce darübergießen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bananentee 5 Portionen Preise: Discount: 3.28 € EU-Bio: 3.69 € Demeter: 3.69 € Eine Spezialität aus der Karibik - Rastaman läßt grüßen. Bananen waschen, der Länge nach aufschneiden, dann mit dem Zimt in Wasser kochen, bis sich die |
 | Kräuter-Kartoffelsalat mit Frikadellen 4 Portionen Preise: Discount: 9.89 € EU-Bio: 9.09 € Demeter: 13.06 € Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen (im Schnellkochtopf geht es wesentlich schneller und spart Energie). |
 | Fusilli con Pesce - Italienische Fisch-Nudel-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 11.83 € EU-Bio: 12.66 € Demeter: 12.78 € Dieses Gericht lässt sich gut mit anderen Gemüsen variieren. Außerdem enthält es viele ungesättigte Fettsäuren. Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, und in |
 | Torta di pinoli 1 Rezept Preise: Discount: 8.20 € EU-Bio: 9.05 € Demeter: 9.39 € Fett und Zucker schaumig rühren, Eigelbe und Eiweiß nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, abgeriebene Zitronenschale und ein Päckchen |
 | Eier auf Petersiliensauce 1 Portion Preise: Discount: 1.31 € EU-Bio: 1.53 € Demeter: 1.83 € Kartoffeln in Salzwasser garen, abtropfen, warmhalten. Zwiebel in Fett andünsten, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren zufügen, |
