Rezept: Gebratene Patissons mit Feta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.06 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.09 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 1 kl. | Patisson; evtl. doppelt so - viel, je nach Größe | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Vollkornmehl | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Vollkorn-Paniermehl | |
| 2 EL | Sbrinz; gerieben | |
| 1 TL | Bratbutter - gehäuft | ca. 0.05 € |
| 50 g | Feta | ca. 0.83 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Minze |
Zubereitung:
Raffinierte, vegetarische Scheiben: Gebratene Patissons mit Feta.
Patissons in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit Salz bestreuen und auf Haushaltpapier Wasser ziehen lassen.
Eigelb und Rahm verrühren. Vollkorn-, Paniermehl und Sbrinz mischen. Patissons trockentupfen; zuerst im Ei, dann im Mehl-Gemisch wenden. Die Panade gut andrücken und Patissons sofort in einer beschichteten Pfanne in der Bratbutter auf beiden Seiten goldbraun braten.
Feta klein würfeln, mit Pfeffer und Minze würzen. Zu den Patissons servieren.
Variante: Zucchini oder Auberginen können auf die gleiche Weise zubereitet werden.
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