Rezept: Gebratener Käsespieß
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Manchego (spanischer - Hartkäse) | ca. 3.49 € |
| 100 g | mittelalter Gouda | ca. 0.50 € |
| 1 gr. | Apfel | |
| 2 | Feigen | ca. 0.78 € |
| 0.25 | Fladenbrot | |
| 200 ml | süßer Weißwein | ca. 0.30 € |
| 50 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 2 | Chicorée | |
| 1 | Hand voll rote Trauben, - halbiert und entkernt | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| Olivenöl, Bratfett | ||
| Schaschlikspieße |
Zubereitung:
Käse in 2 cm große Würfel schneiden. Apfel und Feigen in möglichst gleich große Stücke schneiden. Das Fladenbrot ebenfalls würfeln und in Olivenöl tunken. Jeweils Feigen und Manchego sowie Gouda und Apfel zusammen aufspießen, dazwischen die Brotwürfel verteilen.
Aus Weißwein, Mehl, 2 EL Olivenöl und Eiern einen Teig mischen. Die Spieße durch den Teig ziehen und in heißem Bratfett frittieren.
Chicoree der Länge nach halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Chicoreehälften in Olivenöl rundherum anschmoren. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Traubenhälften untermischen, kurz durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Chicoree zu den Käsespießen servieren.
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