Rezept: Gefillde (Saarland)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.75 kg | Kartoffeln | ca. 3.93 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 125 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 1 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.20 € |
| 200 g | Lauch | ca. 0.40 € |
| 1 TL | Butter; oder Margarine - gehäuft (x) | |
| 150 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 2.29 € |
| 150 g | Bauernleberwurst | ca. 2.47 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 150 g | Speck | ca. 0.73 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 150 g | Saure Sahne | ca. 0.33 € |
| 3 Zweig(e) | Petersilie | ca. 0.11 € |
| Oma*s Rezeptbuch - Seniorengemeinscha | ||
| St. Medardus Neuforweiler - gepostet | ||
| Jörg Weinkauf |
Zubereitung:
750g Kartoffeln waschen, inkochendem Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Anschließend pellen und noch heiß durch die Presse drücken. Restliche kartoffeln schälen, waschen, reiben. In ein Tuch geben und gut ausdrücken. Gekochte und rohe Kartoffeln mit 2 Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz und Muskat würzen.
Brötchen in kaltem Wasser einweichen, Porree putzen, waschen, fein schneiden. in heißem Fett andünsten. Hackfleisch kurz mit anbraten, abkühlen lassen. Leberwurst, restliches Ei, gut ausgedrücktes Brötchen zufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Kartoffelteig Klöße formen - ca. 16 Stück - , dabei etwas Hackmasse in die Mitte drücken. Klöße in kochendes Salzwasser geben, ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze garziehen lassen.
Speck fein würfeln, Zwiebeln schälen, ebenfalls würfeln. In einer Pfanne anbraten, mit saurer Sahne verrühren und erhitzen. Petersilie waschen, hacken und unterrühren. Vor dem Servieren über die Klöße geben.
Mit Sauerkraut anrichten.
Zubereitungszeit 1 3/4 Stunden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bananenmarmelade 1 Rezept Preise: Discount: 6.66 € EU-Bio: 7.10 € Demeter: 7.10 € Ein tolles Rezept um überreife Bananen zu verwerten. Wer es weniger süß mag, könnte versuchsweise auch Gelierzucker 2:1 verwenden. Bananen mit der Gabel |
 | Bibbelchesbohnesupp 4 Portionen Preise: Discount: 8.89 € EU-Bio: 9.47 € Demeter: 10.45 € Klingt lustig, schmeckt lecker! Wie alle unsere https://www.schmecktundguenstig.de/rezepte/kochen/466/rezept_saar.php Rezepte aus dem Saarland ... Bohnen |
 | Brandteig-Klößchen - Gnocchi Pignatelli 4 Portionen Preise: Discount: 4.36 € EU-Bio: 4.53 € Demeter: 9.91 € Wasser und Butter aufkochen, Salz einstreuen, vom Feuer nehmen. Das ganze Mehl dazugeben, kräftig glattrühren und auf der Herdplatte solange rühren, bis sich |
 | Ochsenbäckchen 4 Portionen Preise: Discount: 4.63 € EU-Bio: 4.50 € Demeter: 4.78 € Die Ochsenbacken läßt man sich am besten vom Metzger küchenfertig vorbereiten und in vier Portionsstücke zerteilen. Das Wurzelgemüse putzen und |
 | Chinakohltopf mit Lamm 4 Portionen Preise: Discount: 9.25 € EU-Bio: 20.28 € Demeter: 20.52 € Lammfleisch würfeln und in heißem Fett anbraten. Zwiebeln schälen und hacken, zugeben und goldgelb dünsten, 10 Minuten bei geringer Hitze braten. |
