Rezept: Gefüllte Aubergine auf Pak-Choi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.91 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
| 1 | Basilikumblättchen | |
| Butter | ||
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
| 3 | Kartoffeln | ca. 0.60 € |
| Knoblauch | ||
| 150 g | Lammhackfleisch | ca. 3.15 € |
| Öl | ||
| 2 | Pak-Choi | |
| Petersilie | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Rotwein | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Tomatenmark | ||
| wiederholt am 25. 08. 00 |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Lammhackfleisch in Öl anbraten mit Tomatenmark, gehackter Petersilie, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Kartoffelwürfel dazu geben. Auberginen aushöhlen und in Öl anbraten.
Die Hackfleischmasse in die ausgehöhlte Aubergine geben und im Ofen schmoren lassen. Halbierten Pak Choi in Butter anbraten, würzen, Rotwein dazugeben und dünsten.
Pak Choi auf den Teller geben, die gefüllte Aubergine darauf legen und mit dem eingekochten Rotweinsud begießen. mit einem Basilikumblättchen garnieren.
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