Rezept: Gemüsesuppe

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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 20 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

100 g	Lauch	ca. 0.20 €
200 g	Kohlrabi	ca. 0.30 €
200 g	Möhren	ca. 0.15 €
200 g	Blumenkohl	ca. 0.37 €
300 g	Zucchini	ca. 1.19 €
300 g	Tomaten	ca. 1.01 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
2 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
2 EL	Gemüsebrühe	ca. 0.17 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
4 EL	Buchstabennudeln

Zubereitung:

Gemüse putzen und kleinschneiden. Alles Gemüse in einen großen Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt würzen.

Wasser und Buchstabennudeln in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Hitze zurückschalten und 20 Minuten Suppe auf dem Herd köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Gemüsesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Gemüsebrühe - Pulver * Kohlrabi * Lorbeerblätter * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Tomaten * Wasser * Zucchini - grün

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