Rezept: Apfel-Sahne-Dessert - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 750 g | Äpfel | ca. 1.35 € |
| 4 EL | Weißwein; b. Bedarf 1/4 mehr | |
| 2 EL | Zitronensaft; b. Bedarf mehr | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Zucker; b. Bedarf mehr | |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 1 | Gewürznelke | |
| 40 g | Mandelstifte | ca. 0.32 € |
| 300 g | Schlagsahne | ca. 1.64 € |
| 2 Becher | Vanillezucker | |
| 40 g | Rumrosinen (Fertigprodukt) | ca. 0.64 € |
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann die Apfelviertel in schmale Spalten schneiden.
Wein mit 1/8l Wasser, Zitronensaft, Zucker, Zimtstange und Nelke zum Kochen bringen. Die Äpfel hineingeben und zugedeckt 7-10 Minuten garen.
Die Äpfel im Sud kalt werden lassen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten.
Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen.
Die Äpfel mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und mit den Rumrosinen und den Mandelstiften mischen.
Die steifgeschlagene Sahne und die Apfelmischung abwechselnd in eine Glasschüssel füllen. :Pro Person ca. : 347 kcal :Pro Person ca. : 1453 kJoule :Eiweiß : 3 Gramm :Fett : 21 Gramm :Kohlenhydrate : 35 Gramm
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