Rezept: Gulasch mit Pilzen und dicken Bohnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.04 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Schweineschnitzel | ca. 14.34 € |
| 150 g | Leberkäse | ca. 0.75 € |
| 1 Becher | Bohnen, dicke (TK, 300 g) | |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
| 1 Stange(n) | Porree 200 g | ca. 0.60 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Zwiebel (50 g) | ca. 0.13 € |
| 0.375 l | Brühe | ca. 0.07 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 Pack. | Crème fraîche - (150 g) | ca. 0.75 € |
| 2 EL | Soßenbinder | ca. 0.10 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Leberkäse in Streifen schneiden. Dicke Bohnen kurz in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen und die Keime aus der Pelle drücken. Champignons waschen, putzen und vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch und Leberkäse portionsweise im heißen Öl kräftig anbraten. Würzen. Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen, ca. 20 Minuten schmoren. Champignons, Porree und Bohnen zugeben, weitere 10 Minuten schmoren. Creme fraîche unterheben. Binden. Abschmecken. Gehackte Petersilie zugeben.
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