Rezept: Gurken-Rettich-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 10 Personen
1	Salatgurke (etwa 500 g)	ca. 0.95 €
2	Gläser Gewürzgurken
	(Abtropfgewicht je etwa 200 - g)
2	Gläser Senfgurken
	(Abtropfgewicht je etwa 200 - g)
1	Rettich (etwa 700 g)
500 g	Rindersaftschinken
Marinade
6 EL	Weißweinessig	ca. 0.39 €
3 EL	Senf	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
0.125 l	Öl	ca. 0.17 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Salatgurke längs halbieren, entkernen, Gurke in Scheiben schneiden. Abgetropfte Gewürz und Senfgurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Rettich grob raspeln. Rindersaftschinken in feine Streifen schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten und über die Salatzutaten gießen. Salat abschmecken und kurz kühl stellen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken.

Salat mit den Kräutern mischen, nochmals abschmecken und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Gurken-Rettich-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Gewürzgurken - Essiggurken * Gewürzgurken - Senfgurken * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Pflanzenöl * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf

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