Rezept: Hafer - Spekulatius

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Weizenmehl - Typ 550	ca. 0.44 €
200 g	Haferflocken - Schmel flocken	ca. 0.18 €
2 TL	Backpulver	ca. 0.02 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €
1 Prise(n)	Bittermandelöl
2 Spur	Kardamom - gemahlen
2 Spur	Nelken - gemahlen
1 TL	Zimt	ca. 0.16 €
2	Eier	ca. 0.51 €
200 g	Butter	ca. 1.99 €
100 g	Mandeln - gehackt	ca. 0.55 €
100 g	Haferflocken - kernig	ca. 0.23 €
1	Ei	ca. 0.26 €
2 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Mehl, Schmelzflocken, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl, Gewürze, Eier, Butter und gemahlene Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten kühl ruhen lasen. Arbeitsplatte dicht mit kernigen Haferflocken bestreuen, Teig darauf dünn ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ei mit der Milch verrühren und die Spekulatius damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ( E:180GradC/U:160GradC ) auf mittlerer Einschubhöhe 10 Minuten goldbraun backen.

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(*) Die Zubereitung von Hafer - Spekulatius erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Bittermandel * Backpulver * Butter * Eier - Größe M * Haferflocken kernig * Haferflocken zart * Kardamom - gemahlen * Mandeln - gehackt * Milch fettarm 1,5% * Nelken gemahlen * Vanillinzucker - Päckchen * Weizenmehl Type 550 * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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