Rezept: Hähnchencurry mit Erdnüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 16.45 € |
| 2 | Schalotten - fein geschnitten | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.18 € |
| 20 g | frischer Ingwer, fein - geschnitten | ca. 0.14 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 100 g | Erdnüsse, geschält | |
| 3 TL | Curry - gehäuft | ca. 0.31 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| etwas | frische Minze | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Öl - zum Anbraten |
Zubereitung:
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 3 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Schalotten, Knoblauch und Ingwer ebenfalls mit anbraten. Die Chilischote entkernen, klein schneiden und mit den Erdnüssen zum Fleisch geben. Den Curry darüber streuen und alles kurz anrösten. Dann mit Sahne auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Minze fein schneiden. Das Curry abschmecken, die frische Minze untermischen und anrichten.
Dazu passt gut Basmatireis.
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