Rezept: Himbeer-Quark-Terrine
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
400 g | Magerquark | ca. 0.55 € |
150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
200 g | Himbeeren | ca. 2.06 € |
80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
Zum Garnieren: | ||
1 EL | Gehackte Pistazien | |
50 ml | Sahne | ca. 0.27 € |
1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
100 g | Himbeeren | ca. 1.03 € |
2 EL | Puderzucker | ca. 0.07 € |
6 | Stängel Pfefferminze |
Zubereitung:
1. Den Magerquark in eine Rührschüssel geben. Die Sahne steif schlagen und zum Quark geben. Die Himbeeren verlesen, waschen und mit dem Zucker unter ständigem Rühren in einem kleinen Topf aufkochen.
2. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Die Himbeeren zur Sahne- Quarkmischung geben und unterrühren. Eine Terrinenform (etwa 1 Liter) mit Frischhaltefolie auslegen.
3. Die Gelatine tropfnass in einen Topf geben, erhitzen und dabei auflösen. Die flüssige Gelatine rasch unter die Quarkmasse rühren. Die Masse in die vorbereitete Terrinenform füllen und im Kühlschrank etwa 4 Stunden stocken lassen.
4. Die Teller am Rand mit Puderzucker und einigen gehackten Pistazien bestreuen. Die Sahne mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und halbsteif schlagen. Die Himbeeren verlesen, waschen und einige zum Garnieren beiseite legen.
5. Die übrigen Himbeeren mit dem Puderzucker in einem Mixbecher pürieren und anschließend durch ein Sieb streifen. Die Vanillesahne jeweils in die Tellermitten verteilen und rund verstreichen. Die Himbeersauce dekorativ darüber träufeln.
6. Die Terrine aus der Form stürzen, die Folie abziehen und in 12 Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben der Terrine auf die vorbereiteten Teller geben, mit den zurückgelegten Himbeeren und je einem Stängel Pfefferminze garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Limburger 4 Portionen Preise: Discount: 7.03 € EU-Bio: 9.51 € Demeter: 10.47 € Spargelenden schälen, Spargelstangen dritteln und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Kartoffeln | |
Schlehensirup 1 Rezept Preise: Discount: 0.78 € EU-Bio: 1.02 € Demeter: 0.84 € Schlehen verlesen und gut waschen, abgetropft in einen Topf geben und so viel kochendes Wasser darüber gießen, dass sie vollständig bedeckt sind. Einen Tag | |
Basilikumsorbet - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 0.80 € EU-Bio: 0.80 € Demeter: 0.80 € Wasser und Zucker 10 Minuten zusammen kochen, dann Sirup abkühlen lassen. Zuckersirup, Basilikum, Sekt und Zitronensaft zusammenmixen, bis das ganze schäumt, | |
Lamm Mrouziya 6 Portionen Preise: Discount: 21.31 € EU-Bio: 22.46 € Demeter: 22.89 € Diese marokkanische Tagine half in einem Land, das kaum Kühlschränke und Tiefkühler kannte, Fleisch haltbar zu machen. Safran zerstoßen und mit den | |
Bunte Gemüsepfanne mit Fleischwurst 4 Portionen Preise: Discount: 3.58 € EU-Bio: 5.31 € Demeter: 5.44 € Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zucchini waschen, eventuell schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, |