Rezept: Indianischer Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Pellkartoffeln	ca. 1.12 €
300 g	Tomaten	ca. 1.01 €
200 g	Ananasstücke	ca. 0.88 €
2	Bananen	ca. 0.67 €
	Saft von 2 Zitronen
3 TL	Senf	ca. 0.03 €
200 g	Saure Sahne	ca. 0.44 €
	Saft einer halben Zitrone
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
	Paprika rosenscharf	ca. 0.08 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
0.5	Kopf Salat
1	kl. Dose Maiskörner
2 EL	Weinessig	ca. 0.13 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Pellkartoffeln schälen. In etwa 1 cm dicke Würfel schneiden. Tomaten mit kochendheißem Wasser übergießen. Häuten und die Stengelansätze ausschneiden. Ebenfalls würfeln. Ananas abtropfen lassen, Bananen in Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel locker mischen. Zitronensaft darübergießen.

Für die Marinade Senf mit Zitronensaft und saurer Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker pikant würzen. Über den Salat gießen.

Für die Garnierung den Salat zerpflücken. Blätter unter kaltem Wasser abspülen. Trockentupfen. Auf einer Platte verteilen. Gemischten Salat kranzförmig am Rand verteilen. Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Maiskörner untermischen. In der Mitte der Platte anrichten. Salat für 15 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen und kühl servieren.

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(*) Die Zubereitung von Indianischer Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Stücken * Bananen * Essig - Weißweinessig * Gemüsemais - Dose * Kartoffeln (festkochend) * Kopfsalat * Paprika - Rosenpaprika * Pfeffer weiß - gemahlen * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Senf - mittelscharf * Tomaten * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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