Rezept: Joghurtterrine mit Zitrusfrüchten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
1 | Orange | ca. 0.29 € |
1 | Blutorange | ca. 0.33 € |
1 | Grapefruit | ca. 0.79 € |
6 Blatt | Gelatine | ca. 0.89 € |
2 | Limetten | ca. 0.38 € |
150 g | fettarmer Joghurt | ca. 0.12 € |
150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
50 g | Puderzucker | ca. 0.42 € |
150 g | Sahne | ca. 0.82 € |
Zubereitung:
Orange, Blutorange und Grapefruit schälen, filetieren und den Saft dabei auffangen. Je 2 und 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten auspressen.
Joghurt, Creme fraiche, Limettensaft und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die 4 Blatt Gelatine in einem Topf auflösen, mit etwas Sahne angleichen und unter die Schlagsahne ziehen. Dann die Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse mischen.
Eine Terrinenform in Eiswasser stellen und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte der Joghurtmasse in die Form geben. Saft der Zitrusfrüchte leicht erhitzen und die restliche Gelatine darin auflösen. Dann mit den Fruchtfilets mischen.
Alles auf die schon gut gekühlte Joghurtmasse in der Form geben und gleichmäßig verteilen. Kurz anziehen lassen und die restliche Joghurtmasse darauf geben. Mit Folie abdecken und ca. 3 Stunden kühl stellen.
Dann die Terrine aus der Form stürzen, vorsichtig in Scheiben schneiden und anrichten. Nach Belieben noch Fruchtfilets dazugeben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Hirtenstäbchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.52 € EU-Bio: 6.11 € Demeter: 6.18 € Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen. Nach und nach Zucker mit Vanillezucker und Zimt | |
Litauischer Bartsch 6 Portionen Preise: Discount: 6.57 € EU-Bio: 6.59 € Demeter: 6.54 € Petersilie, Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach 2 Stunden Pfefferkörner und Lobeerblätter | |
Chili con Carne y con Chocolate 1 Rezept Preise: Discount: 11.72 € EU-Bio: 10.12 € Demeter: 14.86 € Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und enthäuten, die Stengelansätze und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Die | |
Aufstrich aus Sonnenblumenkernen 1 Rezept Preise: Discount: 1.26 € EU-Bio: 1.13 € Demeter: 1.16 € Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen, hacken. Entsteinte Oliven mit Kapern, geschältem Knoblauch und Öl pürieren. Kerne unterrühren, mit Salz | |
Gebackener Kürbis 1 Portion Preise: Discount: 1.33 € EU-Bio: 1.73 € Demeter: 1.59 € Falls kein Holsteiner Katenschinken zur Hand ist, schmeckt sicher auch jedes andere kräftig geräucherte Stück Schweinefleisch. Wie eben hier der Schwarzwälder |