Rezept: Kalte Tomatensuppe - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 0.5 | Salatgurke | ca. 0.48 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 3 Scheibe(n) | Toastbrot - ohne Rinde | |
| 150 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 50 ml | Olivenöl | ca. 0.53 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 2 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Tabasco - gehäuft (x) | ca. 0.23 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
GARNITUR | ||
| 1 kl. | Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) | ca. 0.65 € |
| 1 | Hartgekochtes Ei | ca. 0.17 € |
| 1 kl. | Zwiebel; gewürfelt | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Peperoni, Tomaten, Gruke und Zwiebel grob schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten im Cutter fein pürieren. Mit Tabasco und Salz würzen, dann kühl stellen.
Für die Garnitur die Peperoni fein würfeln, Eigelb und Eiweiß getrennt durch ein Teesieb streichen und zusammen mit den Zwiebeln auf die angerichtete Suppe streuen.
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