Rezept: Kaninchenkeule mit Champignons und Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Kaninchenkasserolle: | ||
| 4 | Kaninchenkeulen | |
| 0.5 | Gemüsezwiebel in Streifen | ca. 0.11 € |
| 0.25 | Paprika - grün | ca. 0.22 € |
| 0.25 | Paprika - gelb | ca. 0.22 € |
| 0.25 | Paprika - rot | ca. 0.22 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Oregano | ca. 0.59 € |
| 1 EL | Thymian | |
| 1 EL | süßer Paprika | ca. 0.22 € |
| 1 EL | scharfer Paprika | ca. 0.34 € |
| 4 | Lorbeerblätter | ca. 1.51 € |
| 3 EL | Knoblauch,gehackt | |
| 4 EL | krause Petersilie,gehackt | |
| 4 | Blätter Basilikum, gehackt | |
| 0.5 l | Weißwein | ca. 1.78 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
Außerdem:: | ||
| 500 g | Kartoffeln - fest kochend | ca. 0.54 € |
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 4 EL | scharfe Chilisauce (Salsa) | |
Zubereitung:
Die Zutaten für die Kaninchenkasserolle in der angegebenen Reihenfolge
in einen großen flachen Topf geben und über Nacht kühl stellen. Am
nächsten Tag mit Alufolie bedecken und für 90 bis 120 Minuten in den
180 Grad heißen Ofen geben.
Unterdessen die Kartoffeln schälen, grob würfeln und frittieren.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Die gegarten Kaninchenkeulen halbieren, auf 4 Teller (besser
Portionsformen aus Ton) verteilen, die Champignonscheiben dazu geben,
nun die Sauce mit dem Gemüse darüber gießen. Alles mit den
frittierten Kartoffeln bedecken und mit etwas Chilisauce würzen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bohnen-Crostini 6 Portionen Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 3.61 € Demeter: 3.79 € Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in die Gemüsebrühe geben und 1 Stunde auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen. In ein Sieb schütten und |
 | Berliner Kartoffelsalat 20 Portionen Preise: Discount: 29.65 € EU-Bio: 34.20 € Demeter: 36.08 € Schweine- und Kalbfleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett im Bräter erhitzen und beide Fleischstücke darin rundherum braun |
 | Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat 2 Portionen Preise: Discount: 3.34 € EU-Bio: 3.63 € Demeter: 3.66 € Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, dann schälen und sofort in Essigwasser oder Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht |
 | Benediktinersuppe 1 Rezept Preise: Discount: 5.21 € EU-Bio: 5.20 € Demeter: 5.20 € Butterfett in einem Topf erhitzen und darin die Petersilie leicht andämpfen. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Grieß einrühren und 10 Minuten kochen lassen. |
 | Blumenkohlsalat - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: 5.15 € EU-Bio: 5.15 € Demeter: 5.15 € Blumenkohl teilen und in Essigwasser waschen. Stiele entfernen und Röschen fein hacken. Mit den klein gehackten Schalotten und Mandeln mischen. Die übrigen |
