Rezept: Karibischer Obstteller
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Papayas, entkernt, geschält | |
| und in Stücke geschnitten | ||
| 3 | Mangos geschält, entsteint | |
| und in Stücke geschnitten | ||
| 0.5 | Zitrone oder 1 Limette, Saft | |
| 1 | frische Ananas, geschält - un den Strunk entfernt | |
| 250 g | Schlagsahne, frisch - aufgeschlagen | ca. 1.36 € |
| 200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| 4 EL | Puderzucker | ca. 0.61 € |
| 1 Msp. | Vanille | ca. 0.30 € |
| 2 EL | weißer Rum | |
| 20 g | grobe Kokosraspel | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Die Früchte mit dem Zitronensaft vermengen. Von der Ananas 1 Scheibe zur Dekoration aufheben. Die restliche Ananas in sehr feine Würfelschneiden oder kurz mit der Küchenmaschine zerkleinern.
Creme fraiche mit dem gesiebten Puderzucker, Vanille und Rum gut verrühren, danach die aufgeschlagene Schlagsahne unterheben. Vorsichtig mit den Ananasstücken vermengen.
Die Früchte mit der Ananassahne auf Tellern anrichten und mit Kokosraspeln garnieren.
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