Rezept: Kartoffelpizza mit Oliven und Schafskäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
300 g | Kartoffeln; mehlig kochend | ca. 0.40 € |
250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
2 g | Backhefe - frisch | ca. 0.01 € |
2 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.03 € |
0.5 EL | Zucker | ca. 0.01 € |
Mehl zum Bestäuben | ||
Salz | ca. 0.00 € | |
Eventuell noch etwas Mehl - (je nach Kartoffelteig) | ||
2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
10 | Oliven | |
150 g | Schafskäse | ca. 1.44 € |
1 | Rosmarinzweig; die - abge upften Nadeln | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
TOMATENRAGOUT | ||
6 | Tomaten - voll reif | ca. 1.93 € |
4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
2 | Schalotten - fein geschnitten | ca. 0.05 € |
1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.09 € |
1 EL | Tomatenmark mit - Basilikumgeschmack | |
1 EL | Basilikumblätter, gezupft | ca. 0.04 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Mehl und die Milch unterarbeiten. In die Mitte des Teiges eine Mulde drücken.
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen und alles in die Teigmulde geben. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Danach mit Salz und eventuell etwas Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten (er darf nicht mehr am Schüsselrand kleben). Nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Ein Pizzablech mit Olivenöl bestreichen und dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Blech flachdrücken und die Ränder etwas hochziehen und salzen. Das Tomatenragout gleichmäßig aufstreichen.
Die Oliven halbieren und mit dem gewürfelten Schafskäse und den Rosmarinnadeln gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180Grad C ca. 30 Minuten backen.
TOMATENRAGOUT:
Die Tomaten häuten, entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin ohne Farbe anbraten. Das Tomatenmark kurz mitrösten.
Die Tomaten zugeben und kurz mitschwenken., mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Chicoree-Feldsalat mit Mandarinen 4 Portionen Preise: Discount: 6.29 € EU-Bio: 6.19 € Demeter: 6.19 € Vom Chicoree die äußeren Blätter entfernen. Die Kolben längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Hälften in schmale Scheiben schneiden. Feldsalat | |
Kartoffelsuppe mit Gänseblümchen 4 Portionen Preise: Discount: 1.82 € EU-Bio: 1.80 € Demeter: 2.39 € Die Kartoffeln schälen, achteln und in gut gesalzenem Wasser garen. Danach durch die Kartoffelpresse drücken und noch heiß mit der zerlassenen Butter und | |
Glögi aus Finnland 1 Rezept Preise: Discount: 5.62 € EU-Bio: 5.68 € Demeter: 5.68 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 8 bis 10 Gläser Glögi. Rotwein,und Johannisbeerwein oder Saft vermischen und erhitzen. Zucker, Gewürze und | |
Pommes rouges mit Chicoree 4 Portionen Preise: Discount: 2.57 € EU-Bio: 2.91 € Demeter: 2.95 € Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft vermischen. Chicoreestauden unter fließendem kaltem Wasser abspülen, | |
Bohnengulasch - Feldküche 100 Portionen Preise: Discount: 105.52 € EU-Bio: 138.96 € Demeter: 276.18 € Wenns ein bisschen mehr sein darf, also bei Großveranstaltungen, Zeltlagern etc. ... Hackfleisch anbraten, danach das Fett abgießen. Alle anderen Zutaten |