Rezept: Kichererbsencurry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 150 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.59 € |
| 750 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.14 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 1 | Zwiebel, fein geschnitten | ca. 0.13 € |
| 2 | Kardamomkapseln | |
| 0.5 | Chilischote, fein - geschnitten | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Ingwer, frisch gerieben, ca. - gehäuft (x) | |
| 0.5 TL | Kurkuma - gehäuft | ca. 0.02 € |
| etwas | Zimt, Kreuzkümmel, - Korianderpulver, | |
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
| etwas | frischer Koriander | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann in eine Schüssel geben, so viel heißes Wasser angießen, dass sie ca. 5 cm bedeckt sind und über Nacht einweichen lassen. Die Kichererbsen abgießen, in einen Topf mit Gemüsebrühe geben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten häuten, entkernen und würfeln.
Zwiebel und Kardamomkapseln in einem Topf mit Öl anschwitzen, Tomatenwürfel, Chili und etwas Ingwer zugeben. Kurkuma untermischen und die gekochten Kichererbsen mit der Kochflüssigkeit zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Ingwer und Chilipulver abschmecken.
Mit frischem Koriander garnieren und mit Duftreis oder indischem Fladenbrot servieren.
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