Rezept: Knecht-Ruprecht-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 6.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 375 g | Zucker | ca. 0.56 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 375 g | Mehl | ca. 0.54 € |
| 175 g | Mandelstifte | ca. 1.38 € |
| 80 g | Zitronat - geschnitten | ca. 0.47 € |
| 1 | Zitrone, unbehandelt - Schale | ca. 0.99 € |
| 1 Pack. | Pfefferkuchengewürz | ca. 0.99 € |
| 5 g | Hirschhornsalz (!) | ca. 0.60 € |
| 3 EL | Pulverkaffee | ca. 0.31 € |
| 1 Spur | Salz | ca. 0.00 € |
Glasur | ||
| 100 g | Schokoladenglasur | ca. 1.53 € |
Zubereitung:
Zucker und Eier schaumig schlagen. Nach und nach alle Zutaten unterarbeiten. (!) Das Hirschhornsalz vorher mit etwas kaltem Wasser verrühren, bevor es in den Teig gegeben wird. Teig über Nacht kühl stellen. Nochmals durcharbeiten. Auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm stark ausrollen. In Rechtecke von 4 x 8 cm teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen, anschließend mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokoladenglasur bestreichen.
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