Rezept: Kohlrabilasagne auf Radieschensprossen mit Pinienkernen

Zubereitung:

Kohlrabi putzen, schälen und in ein Zentimeter starke Scheiben schneiden.

Blattspinat gut waschen, kurz blanchieren.

Tomaten abziehen, entkernen, in Würfel schneiden.

Frühlingszwiebel fein schneiden.

Radieschen grob hobeln.

Pinienkerne anrösten.

Kohlrabi auf den Biss dünsten, abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen.

Kohlrabischeiben mit Schmand bestreichen, abgetropfte Spinatblätter darauf legen, Schinkenscheibe oben auf sowie dünne Scheiben vom Gouda.

Das ganze wiederholen bis eine Lasagne entstanden ist.

Tomatenwürfel mit Zwiebellauch vermischen, oben auf den Kohlrabis verteilen und mit Streifen vom Gouda belegen.

In eine Pfanne oder feuerfeste Form die Kohlrabi einsetzen, etwas Brühe angießen und im Backofen bei circa 170 Grad circa 15 bis 18 Minuten garen.

Radieschensprossen in etwas Butter angehen lassen, Radieschen zugeben, kurz erhitzen, mit Sahne verfeinern und Jodsalz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

Radieschensprossen auf Tellern verteilen und mit Pinienkernen bestreuen. Die Kohlrabi ganz oder halbiert darauf setzen und anschließend mit gemahlenen Pfeffer verfeinern.

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