Rezept: Kutteln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

800 g	vorgekochte Kutteln (feine - Streifen),	ca. 3.19 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
1	Zwiebel (fein gehackt),	ca. 0.13 €
	Butterfett,
30 g	Mehl	ca. 0.04 €
100 ml	Weißwein,	ca. 0.20 €
100 ml	Fleisch- oder Gemüsebrühe,
0.5 EL	Tomatenmark,	ca. 0.01 €
1 EL	Sahne	ca. 0.08 €
	Zitronensaft,
1 Spritzer	Kümmel,
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Zwiebel in Butterfett glasig dämpfen. Die Kuttelstreifen beigeben. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Tomatenmark darunter mischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne und Zitronensaft verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Mit Pellkartoffeln servieren.

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(*) Die Zubereitung von Kutteln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterschmalz * Kümmel ganz * Kutteln - Rind * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Tomatenmark * Weißwein * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft * Zwiebeln

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