Rezept: Lammfleischbällchen, Kofta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Lammhackfleisch | ca. 20.99 € |
| 1 | Zwiebel; feingehackt | ca. 0.13 € |
| 2 | Grüne Chilischoten - feingehackt | |
| 3 TL | Ingwer - gerieben | ca. 0.10 € |
| 3 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.27 € |
| 1 TL | Kardamompulver | ca. 0.15 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 4 EL | Semmelbrösel - frisch | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2.5 EL | Ghee oder Öl | ca. 0.04 € |
S A U C E | ||
| 1.5 EL | Ghee oder Öl | ca. 0.03 € |
| 1 | Zwiebl; in Ringen | |
| 1 | Grüne Chilischote - feingehackt | |
| 3 TL | Ingwer - gerieben | ca. 0.10 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 3 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.60 € |
| 2 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.37 € |
| 1 TL | Chilipulver | ca. 0.11 € |
| 2.5 EL | Weißweinessig | ca. 0.16 € |
| 350 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 200 ml | Joghurt | ca. 0.16 € |
| 300 ml | Kokosmilch | ca. 1.39 € |
Zubereitung:
* 4-6 Personen Lammfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Chilies, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen. Aus der Mischung kleine Bällchen (je etwa 1 Esslöffel) formen.
Ghee oder Öl in Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in mehreren Portionen rundum knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben.
Sauce: Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren weich dünsten. Koriander Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig, Fleischbällchen und Wasser untermischen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Joghurt und Kokosmilch verrühren und in den Topf geben. Bei halb geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten köcheln.
H I N W E I S ! Im dicht verschlossenem Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar. Gegarte Fleischbällchen können Sie einfrieren. Nach dem Auftauen in der Sauce erwärmen.
: (Khb 7/97)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Lemon curd - Zitronen-Eierbutter - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 2.60 € EU-Bio: 2.83 € Demeter: 3.11 € Zitronenschale abreiben, mit dem Zitronensaft mischen. Butter in Stückchen schneiden und zugeben, zusammen mit dem Zucker, sowie die Eier. Im kochenden |
 | Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Schweinefilet 4 Portionen Preise: Discount: 10.22 € EU-Bio: 10.74 € Demeter: 12.69 € Spitzkohl putzen, längs in schmale Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 4 bis 5 Minuten vorgaren, vorsichtig aus dem Topf heben, abtropfen |
 | Haferflocken-Käsekekse 1 Rezept Preise: Discount: 2.16 € EU-Bio: 2.40 € Demeter: 2.74 € Mehl mit Backpulver mischen und die in 20 g Butter angerösteten Haferflocken dazugeben, mit Käse, Butter, Salz, und Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Den |
 | Tofugratin mit Tomaten und Petersilienpaste 4 Portionen Preise: Discount: 10.06 € EU-Bio: 11.77 € Demeter: 11.81 € Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und ohne die groben Stiele sehr fein hacken. Die |
 | Dinkelauflauf Radegundis 4 Portionen Preise: Discount: 3.55 € EU-Bio: 4.79 € Demeter: 5.08 € Milch und Bouillon zusammen aufkochen, den Dinkelschrot beigeben und 15 bis 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, |
