Rezept: Lammkoteletts mit Kräuterpaste und Früchten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 60 g | Paprika - rot | ca. 0.30 € |
| 40 g | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | ca. 0.20 € |
| 30 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.10 € |
| 2 gr. | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 | Limette | ca. 0.19 € |
| 3 g | frischer Ingwer | ca. 0.02 € |
| 0.5 Bund | Zitronenmelisse | ca. 0.50 € |
| 4 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.16 € |
| 4 Zweig(e) | Majoran | ca. 0.21 € |
| 0.5 TL | Nelkenpulver | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| 0.25 TL | Brauner Zucker | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 250 g | Erdbeeren | ca. 1.56 € |
| 250 g | Dunkle Weintrauben | |
| 1 | Zuckermelone | |
| 1 | Mango | |
| 2 | Frische Feigen | ca. 0.78 € |
| 8 | doppelte Lammkoteletts |
Zubereitung:
Paprikaschoten und Peperoni waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Zwiebel waschen, putzen, würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen.
Die Limette fein abreiben. Den Ingwer schälen und reiben. Die Kräuterblätter von den Stielen zupfen.
Die Zutaten fein hacken, kräftig mit Nelken, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, mit Zucker und 2El Öl verrühren. Backofen mit Blech auf 250°C (Gas 5-6) vorheizen.
Erdbeeren und Weintrauben waschen, putzen, Erdbeeren evtl. halbieren. Melone halbieren, entkernen und Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen.
Mango schälen, in Spalten vom Stein schneiden. Feigen waschen, in Spalten schneiden.
Fettseite der Koteletts einritzen und die Koteletts dünn mit Kräuterpaste bestreichen.
Das heiße Blech dünn mit Öl beträufeln. Koteletts mit der unbestrichenen Seite aufs Blech legen. 3-4Minuten auf der unteren Einschubleiste, dann 3Minuten auf der oberen grillen.
Die Koteletts mit den Früchten auf Tellern anrichten. :Pro Person ca. : 421 kcal :Pro Person ca. : 1763 kJoule :Eiweiß : 12 Gramm :Fett : 30 Gramm :Kohlenhydrate : 21 Gramm
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Napf-Apfelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.23 € EU-Bio: 7.26 € Demeter: 7.63 € Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit Rum beträufeln und ziehen lassen. Nüsse grob hacken. Fett, Vanillin-Zucker und |
 | Steckrüben-Hack-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 10.77 € EU-Bio: 9.59 € Demeter: 14.28 € Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und würzen. In ca. 1/2 l Salzwasser zugedeckt 20-25 Minuten kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein und |
 | Birnen-Geflügel-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 3.98 € EU-Bio: 12.74 € Demeter: 12.18 € Statt Frischkäse kann man auch einen milden Blauschimmelkäse nehmen. Hähnchenbrustfilet im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun |
 | Zuppa Di Orzo - Italienische Gerstensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 4.68 € Demeter: 4.75 € Die Gerste für 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die geschälten und gehackten Zwiebel, die geschälte und in |
 | Hagebutten süßsauer 1 Rezept Preise: Discount: 2.69 € EU-Bio: 3.49 € Demeter: 3.49 € Die süßsaueren Hagebutten sollten nach Möglichkeit innerhalb eines halben Jahres verzehrt werden. Den Honig mit Zitronensaft, Essig, Wasser und Zimt aufsetzen |
