Rezept: Lasagne alla Fiorentina
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Sauce | ||
| 50 g | Zwiebeln, gewürfelt | ca. 0.13 € |
| 1 | Olivenöl | |
| 800 g | Tomaten, geschälte - (Konserve) | ca. 2.70 € |
| 3 TL | Salz | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Pfeffer, weiß | |
| 1 Msp. | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 1.5 TL | Brühe - gekörnt | ca. 0.03 € |
| 20 g | Basilikum | ca. 0.15 € |
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 1.05 € |
| 60 g | Mehl | ca. 0.09 € |
| 250 g | Spargel, grün | ca. 2.75 € |
| 150 g | Blattspinat (TK) | ca. 0.40 € |
| 150 g | Erbsen (Tk) | ca. 0.40 € |
für die Lasagne | ||
| 15 | Blätter Lasagne Verdi (grün) | |
| 60 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.94 € |
Zubereitung:
Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Basilikum waschen, grob hacken, dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. 1 l Milch angießen. Restliche Mich mit Mehl anrühren, zur Sauce geben, kurz aufkochen.
Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, mit aufgetautem Gemüse zur Sauce geben, erhitzen. Sauce und Parmesan in 6 Portionen. Je eine Portion Sauce und Parmesan in eine gefettete Form geben. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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