Rezept: Linseneintopf - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.65 Sterne von 26 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.87 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Zwiebel | ca. 0.09 € |
| 50 g | durchwachsener Speck | ca. 0.50 € |
| 80 g | Lauch | ca. 0.16 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 80 g | Knollensellerie | ca. 0.16 € |
| 200 g | braune Linsen - über Nacht eingeweicht | ca. 0.44 € |
| 250 ml | Malzbier | ca. 0.14 € |
| 5 EL | Balsamessig | ca. 0.30 € |
| 1 l | Rinderfond | ca. 4.98 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 g | mehlig kochende Kartoffeln | ca. 0.13 € |
| 4 | Räuchermettwürstchen | |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Zwiebel und Speck andünsten; Lauch, Möhre, Knollensellerie (gewürfelt) anbraten. Linsen, Malzbier, Balsamico, Rinderfond zugeben, 40 Minuten kochen. Mit Pfeffer würzen, Kartoffel in die Suppe reiben, köcheln, bis die Suppe bindet. Räuchermettwürstchen zugeben, mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen.
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