Rezept: Nudeln mit Shii-Take-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.50 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.83 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Nudeln; Spaghetti o. Penne | ca. 0.99 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
20 g | Butter | ca. 0.14 € |
100 g | Sbrinz; gerieben | ca. 1.79 € |
FÜR DIE SAUCE | ||
3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
50 g | Frühstücksspeck | ca. 0.65 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
600 g | Tomaten | ca. 2.03 € |
250 g | Shii-Take-Pilze | ca. 4.78 € |
1 Schuss | Rotwein | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
20 g | kalte Butterflocken | ca. 0.14 € |
Zubereitung:
Die Teigwaren in viel Salzwasser und dem Öl al dente kochen, abgießen und mit der Butter vermischen.
In der Zwischenzeit für die Sauce den in feine Streifen geschnittenen Speck und die in feine Lamellen geschnittene Zwiebel im Olivenöl glasig braten. Die entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten zufügen, kurz dünsten, die in Streifen geschnittenen Pilze und den Rotwein beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren etwa acht Minuten dünsten. Die Sauce vom Feuer nehmen und die kalten Butterflocken unterrühren.
Die Teigwaren auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit dem Sbrinz bestreuen und die Sauce darauf anrichten. Sofort servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Erdbeer-Tiramisu 4 Portionen Preise: Discount: 7.35 € EU-Bio: 9.04 € Demeter: 9.04 € Achtung, in diesem Rezept wird rohes Eiweiß verarbeitet. Absolute Frische der Eier und hygienisches Arbeiten sind daher unabdingbar. Eier trennen, Eiweiß steif | |
Orientalische Hackfleischpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 8.80 € EU-Bio: 8.24 € Demeter: 11.86 € Sellerie schälen, erst in Scheiben, dann in Dreiecke schneiden. Reste grob raffeln. Sellerieecken in kochendem Salzwasser fünf Minuten garen. Abtropfen und | |
Maissalat mit Feta 1 Rezept Preise: Discount: 2.94 € EU-Bio: 4.12 € Demeter: 4.25 € Ist schnell zubereitet, schmeckt gut - der ideale Salat für laue Sommerabende. Paprika, Salatgurke,Tomaten und Feta-Käse klein schneiden. Zwiebel schälen und | |
Zwiebelstrudel 1 Rezept Preise: Discount: 1.51 € EU-Bio: 1.55 € Demeter: 2.33 € Lauwarmes Wasser, Mehl, Salz und zwei EL Speiseöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig kräftig auf die Arbeitsplatte schlagen, bis | |
Mohnnudeln aus dem Stift Geras 4 Portionen Preise: Discount: 3.70 € EU-Bio: 8.44 € Demeter: 9.33 € Erdäpfel in Salzwasser 10 Minuten kochen. Mehl zugeben, mit dem Kochlöffelstiel drei Löcher stechen und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. |