Rezept: Orangen-Käsekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
BODEN | ||
150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
75 g | Butter - kalt, in Würfelchen | ca. 0.51 € |
2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
Wenig Kaltes Wasser | ||
BELAG | ||
250 | Magerquark | |
250 g | Schichtkäse | ca. 1.38 € |
2 EL | Grieß, ca. 50 g (evtl. mehr) | |
120 g | Zucker | ca. 0.18 € |
40 g | Butter - weich | ca. 0.27 € |
2 TL | Vanilleextrakt | ca. 2.99 € |
1 Schuss | Grand Marnier | |
100 ml | Orangenmarmelade | ca. 0.22 € |
Einige Kandierte Orangenscheiben, - in Sirup |
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig bereiten, indem man die Zutaten miteinander krümelig verreibt, nicht zuviel kneten. Falls er nicht zusammenhält etwas kaltes Wasser dazugeben. Ausrollen und Platte in den Kühlschrank geben.
Kleine Springform (20er) ausbuttern und mit dem Teig (Boden und Rand) auslegen. Boden anpiksen und 20 min blindbacken, bei ca. 180 Grad. (Alternativ kann man aus Keksbröseln und zerlassener Butter auch einen Kekskrümelboden zubreiten) Zwischenzeitlich die Eier trennen. Eigelb mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse mixen, zuletzt den knapp steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.
Quarkmasse in die Form in den vorgebackenen Boden füllen, glattstreichen. Fettpfanne 2 fingerhoch mit kochendem Wasser befüllen. Springform mit Alufolie abdichten, so dass kein Wasser eindringen kann, ins Wasserbad stellen und in den Ofen schieben. Alternativ kann man den Kuchen auch ganz normal backen, dann aber die Wasserpfanne unter den Rost schieben. So werden Sprünge in der Masse vermieden. Ca. 50 - 60 Minuten bei 180 Grad backen. Ofen während des Backvorgangs möglichst nicht öffnen! Kuchen noch 10 Minuten im ausgestellten Ofen belassen. Dann erst herausnehmen und erstmal leicht kühlen lassen.
Marmelade erhitzen. Generös auf der Kuchenoberfläche verteilen. Wer mag, legt noch kandierte Orangenscheiben auf.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kärschdscher - Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln 1 Rezept Preise: Discount: 0.85 € EU-Bio: 1.38 € Demeter: 2.30 € Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln werden in grobe Würfel oder Stifte geschnitten. Das Fett lässt man in einem Gussbräter heiß werden und gibt die | |
Buttermilchplinsen mit Speck und Dill 4 Portionen Preise: Discount: 6.97 € EU-Bio: 7.26 € Demeter: 7.80 € Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und Zucker einen Vorteig anrühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Buttermilch, Wasser | |
Apfeldünnes - schwäbischer Blechkuchen mit Äpfeln 1 Rezept Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 4.04 € Demeter: 4.53 € Mit Mehl, Hefe, Salz, Zucker, lauwarm zerlassener Butter, Ei und lauwarmer Milch einen weichen Hefeteig kneten und gehen lassen. Backblech fetten oder mit | |
Haferkleie-Plätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.06 € EU-Bio: 6.42 € Demeter: 6.42 € Den Ahornsirup zusammen mit der geschmolzenen Pflanzenmargarine schlagen, bis er sich mit dem Fett verbunden hat. Die Nüsse, das Salz und das Backpulver | |
Lauch-Walnuss-Gratin 2 Portionen Preise: Discount: 3.81 € EU-Bio: 4.36 € Demeter: 7.41 € Den Lauch putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Vier etwa zehn Zentimeter lange Stücke aus dem Mittelteil herausschneiden und beiseite legen. Den |